Flaczyk, E., Korczak, J. (red.). (2010) Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych. Przewodnik do ćwiczeń. Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Redakcja naukowa
Ewa Flaczyk, Józef Korczak

Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych. Przewodnik do ćwiczeń (miękka okładka)

Książka ((miękka okładka))
(Księgarnia UPP)

Kliknięcie przycisku powoduje przeniesienie na zewnętrzną platformę udostępniania lub sprzedaży.

Sposób cytowania
Flaczyk, E., Korczak, J. (red.). (2010). Towaroznawstwo wybranych produktów spożywczych. Przewodnik do ćwiczeń. Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.

Opis książki

Towaroznawstwo produktów spożywczych zajmuje się badaniem jakości żywności. Bada te cechy i właściwości produktów spożywczych, które decydują bezpośrednio lub pośrednio o przydatności poszczególnych towarów w żywieniu człowieka, a także o ich przydatności wcześniej w przetwórstwie i dystrybucji.

Przedmiotem skryptu jest ocena jakości wybranych grup produktów spożywczych, które bądź nie były szerzej opisane w innych opracowaniach na temat oceny towaroznawczej produktów spożywczych, bądź są przeprowadzane w ramach przedmiotów obejmujących przetwórstwo żywności.

Wydawnictwo:
Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

ISBN: 978-83-7160-604-5
Rok wydania: 2010
Wyd. II uzup.
Strony: 242
Wersja papierowa: oprawa miękka

Dostępność: w magazynie
Cena: 28,00 zł

Nasze kategorie

nauki o żywności i żywieniu, podręcznik akademicki, skrypt