Dział: Nauki o żywności i żywieniu

Kategoria: rozprawa naukowa

Książek: 34 Strona: 1 / 2 »   Sortowanie: data wydaniatytułautorzynr ISBN Wyświetlaj 20 na stronie40 na stronie100 na stronie

Aktywne filtry:Nauki o żywności i żywieniurozprawa naukowa

• 
  Beata Mikołajczak

  Białka mięśniowe jako wskaźniki jakości mięsa wieprzowego wychładzanego ze zróżnicowaną szybkością oraz mięsa bydła z wadą DFD
  (oprawa miękka)
• 
  Róża Biegańska-Marecik

  Wpływ technologii minimalnego przetwarzania na jakość sensoryczną i mikrobiologiczną oraz zawartość związków biologicznie aktywnych w jarmużu (Brassica oleracea L. var. Acephala DC.)
  (oprawa miękka)
• 
  Agnieszka Bilska

  Oleje roślinne i przeciwutleniacze naturalne jako składniki kształtujące jakość wędlin podrobowych typu pasztetowa
  (oprawa miękka)
• 
  Agnieszka Olejnik-Schmidt

  Analiza właściwości wybranych bakteriocyn klasy IIa uzyskanych w układach heterologicznych
  (oprawa miękka)
• 
  Anna Jędrusek-Golińska

  Wrażliwość smakowa oraz postawy osób starszych wobec żywności, ze szczególnym uwzględnieniem żywności funkcjonalnej
  (oprawa miękka)
• 
  Agnieszka Makowska

  Technologiczne i żywieniowe aspekty wykorzystania ziarna krajowych odmian pszenżyta
  (oprawa miękka)
• 
  Maciej Zaborowicz

  Identyfikacja jakości wybranych produktów branży rolno-spożywczej i rolniczego przetwarzania odpadów z wykorzystaniem głębokich modeli neuronowych
  (oprawa miękka)
• 
  Joanna Le Thanh-Blicharz

  Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych
• 
  Włodzimierz Krzesiński

  Wzrost, plonowanie i bilans cukrów u wybranych odmian szparaga (Asparagus officinalis L.)
  (oprawa miękka)
• 
  Joanna Kobus-Cisowska

  Liście i owoce morwy białej (Morus alba L.) jako potencjalne źródło składników kształtujących wybrane właściwości prozdrowotne żywności
  (oprawa miękka)
• 
  Kamila Goderska

  Badanie wybranych aktywności biologicznych kwasu laktobionowego i jego biosynteza w podłożu zawierającym serwatkę
  (oprawa miękka)
• 
  Ryszard Rezler

  Właściwości mechaniczno-reologiczne i teksturowe układów skrobiowo-tłuszczowych
  (oprawa miękka)
• 
  Magdalena Człapka-Matyasik

  Studia nad możliwością projektowania dietoterapii ukierunkowanej na poprawę potencjału antyoksydacyjnego u osób z chorobami układu krążenia
  (oprawa miękka)
• 
  Marcin Schmidt

  Characteristics of biological processes influenced by gut bacteria
• 
  Jacek Anioła

  Badania nad fizykochemicznymi i biologicznymi właściwościami mikronizowanych preparatów wysokobłonnikowych w aspekcie ich zastosowania w leczeniu oraz profilaktyce chorób dietozależnych
  (oprawa miękka)
• 
  Anna Olejnik

  Analiza aktywności biologicznej ekstraktu z owoców czarnej porzeczki z wykorzystaniem metod in vitro
  (oprawa miękka)
• 
  Krystyna Szymandera-Buszka

  Studia nad stabilnością tiaminy w obecności wybranych produktów tłuszczowych i przeciwutleniaczy
  (oprawa miękka)
• 
  Małgorzata Woźniewicz

  Wykorzystanie technik izotopowych do weryfikacji dokładności szacowania spożycia żywności oraz do opracowania zaleceń spożycia wody
  (oprawa miękka)
• 
  Dorota Walkowiak-Tomczak

  Zmiany jakościowe śliwek (Prunus domestica L.) podczas przechowywania i suszenia oraz ocena właściwości prozdrowotnych suszu
  (oprawa miękka)
• 
  Dorota Cais-Sokolińska

  Projektowanie i ocena jakości funkcjonalnych napojów fermentowanych otrzymanych z mleka wybranych gatunków ssaków

• Do góry
• »