Wydawnictwo
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Podręcznik przeznaczony jest przede wszystkim dla studentów uczelni rolniczych, ale również dla tych hodowców, którzy bezskutecznie poszukują w Polsce literatury przedmiotu chowu i hodowli raków.
Ze względu na potrzebę zachowania gatunków raka szlachetnego i błotnego w przyrodzie, autorzy żywią nadzieję, że książka będzie skromnym wkładem w ratowanie krytycznie zagrożonych zwierząt.

1. Wstęp
2. Charakterystyka gatunków raków występujących w Polsce
3. Chów raków
4. Hodowla raków
5. Raczarnie
6. Chów raka sygnałowego
7. Łowienie raków i ich transport
8. Profilaktyka i zarys chorób
9. Drapieżniki i szkodniki
10. Wartość użytkowa raków i kulinaria