Wydawnictwo
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Podręcznik „Hodowla bydła” został opracowany przez ośmiu specjalistów z zakresu hodowli i użytkowania bydła, oceny surowców pochodzenia zwierzęcego, żywienia, genetyki i zagadnień ekonomicznych.
W poszczególnych rozdziałach starano się przedstawić aktualne poglądy na omawiane zagadnienia, zwrócić uwagę na najważniejsze aspekty ekonomiczne warunkujące efektywne użytkowanie bydła, a także na niektóre problemy związane z dobrostanem zwierząt i ochroną środowiska. Podręcznik jest polecany studentom akademii rolniczych, jak również uczniom szkół rolniczych różnego szczebla. Autorzy mają nadzieję, że z książki będą też korzystać pracownicy instytucji kierujących hodowlą bydła i zajmujących się doradztwem rolniczym oraz rolnicy – hodowcy bydła.

Przedmowa (Antoni Kaczmarek)
1. Kształtowanie się populacji bydła z wykorzystaniem światowych, krajowych i regionalnych zasobów biologicznych (Antoni Kaczmarek)
2. Genetyczne doskonalenie bydła (Zbigniew Sobek)
3. Rozwój techniki rozrodu i wychowu bydła (Zbigniew Dorynek)
4. Ekonomika mlecznego użytkowania bydła (Michał Sznajder)
5. Właściwości i wartość użytkowa mięsa bydła (Edward Pospiech, Karol Borzuta)
6. produkcja i konserwacja pasz z wykorzystaniem fizjologicznych i biochemicznych zasad żywienia dorosłego bydła (Andrzej Potkański)
7. Pielęgnacja bydła (Stanisław Winnicki)