Dział: Nauki o żywności i żywieniu

Kategoria: rozprawa naukowa

Dostępność: open access

Książek: 6 Strona: 1 / 1    Sortowanie: data wydaniatytułautorzynr ISBN Wyświetlaj 20 na stronie40 na stronie100 na stronie

Aktywne filtry:Nauki o żywności i żywieniurozprawa naukowaopen access

• 
  Beata Mikołajczak

  Białka mięśniowe jako wskaźniki jakości mięsa wieprzowego wychładzanego ze zróżnicowaną szybkością oraz mięsa bydła z wadą DFD
  (oprawa miękka)
• 
  Róża Biegańska-Marecik

  Wpływ technologii minimalnego przetwarzania na jakość sensoryczną i mikrobiologiczną oraz zawartość związków biologicznie aktywnych w jarmużu (Brassica oleracea L. var. Acephala DC.)
  (oprawa miękka)
• 
  Agnieszka Bilska

  Oleje roślinne i przeciwutleniacze naturalne jako składniki kształtujące jakość wędlin podrobowych typu pasztetowa
  (oprawa miękka)
• 
  Włodzimierz Krzesiński

  Wzrost, plonowanie i bilans cukrów u wybranych odmian szparaga (Asparagus officinalis L.)
  (oprawa miękka)
• 
  Joanna Kobus-Cisowska

  Liście i owoce morwy białej (Morus alba L.) jako potencjalne źródło składników kształtujących wybrane właściwości prozdrowotne żywności
  (oprawa miękka)
• 
  Ryszard Rezler

  Właściwości mechaniczno-reologiczne i teksturowe układów skrobiowo-tłuszczowych
  (oprawa miękka)

• Do góry